广东油角用的面粉是普通面粉，油角又叫角仔，是广东广州等地著名的传统小吃，属于年节食品 。各个地方口味不同 ， 所用原料也不尽相同，有的是甜的 ， 有的是咸的 。
【广东油角用什么面粉】在广东过年，油角少不了 。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了 。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足 。

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