蒜香凤爪怎么做

蒜泥凤爪的做法:
1、鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花 , 另一半打葱结;姜一半切末 , 另一半切片;
【蒜香凤爪怎么做】2、锅洗净 , 放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净 。另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头;
3、油烧热,煸葱花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入适量的原汤,加味精、胡椒粉,烧开成卤 , 再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制,锅离火 , 待其自然冷却 , 捞出即可食用,如果蒜味不足,也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥即可 。

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