潮汕冬菜的做法和配方 潮汕冬菜怎么做

【潮汕冬菜的做法和配方 潮汕冬菜怎么做】1、准备津白菜适量,盐适量,蒜头适量 。
2、把白菜的外层菜叶掰掉一些 。
3、把菜叶切掉剩下菜骨,菜心的叶子就不用切掉,洗净后切成条,切碎也可以,切条晒的时候不易掉落 。
4、晴天都是晒两三天就可以 , 菜骨得剩下少许水分不能全晒干 。
5、菜干晒好后按1斤菜干配1两半盐、3两蒜头的比例来腌制 。菜干得切小约1~2公分宽都可以 , 蒜头去外衣后切片切碎都可以 。然后菜干蒜头盐拌匀后装入消毒好的罐子压实封盖 。
6、装好放阴凉避光处存放,冬菜是属于半发酵品,在罐子中发酵会把瓶盖顶起来 。

以上就是潮汕冬菜的做法和配方 潮汕冬菜怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!