佛跳墙比喻中华饮食文化精神 ， 中华文化的精神，五彩纷呈 ， 百花齐放 ， 博大精深 。
佛跳墙这道菜 ， 相传源于清道光年间，距今有两百多年历史 。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合 。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。
【佛跳墙比喻什么】此菜食物多样，软糯脆嫩 ， 汤浓鲜美，味中有味 ， 回味无穷，营养丰富 ， 并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲 。

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