【炖好的银耳能过夜吗】炖好的银耳在室温下不能过夜 ， 放在冰箱保存妥当可以过夜 ， 但也要注意及时吃完 。因为银耳是含有丰富蛋白质的食品，蛋白质极易腐坏，一过夜，其营养成分就会减少并很容易产生有害成分 。喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力 。所以为了身体健康 ， 银耳汤最好还是当天吃掉，不要过夜 。
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