1、原料:1只鸡腿350克(去骨),熟米饭150克,西兰花5朵 , 白菜花5朵,胡萝卜片2片,葱5片 , 姜2片 。
2、调料:黑胡椒1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml , )生抽2茶匙(10ml),老抽1/2茶匙(3ml),糖1/2茶匙(3克),水淀粉1汤匙(15ml) 。
3、鸡腿去骨洗净 。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分 。
4、盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐 , 料酒 , 葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个“按摩”的话,会更入味 。
5、趁着腌制鸡肉的时间 , 把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用 。
6、锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片 , 小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟 。
7、鸡腿两面都煎好后,倒入水 , 水量没过鸡腿 。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下 , 皮朝上) 。将炖煮好的鸡腿肉拿出 。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁 。
【鸡肉饭的做法 怎么做鸡肉饭】8、把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条 , 和西兰花,白菜花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可 。
以上就是鸡肉饭的做法 怎么做鸡肉饭的内容啦,希望本文可以帮到你!
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