丝瓜炒鸭肝

1、主要原料:丝瓜200克,鸭肝200克,胡萝卜50克 , 生姜1小块 。淀粉适量,食用油25克 , 香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉少许 , 精盐1小匙,白糖1小匙 , 味精0.5小匙 。
2、丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片 。
【丝瓜炒鸭肝】3、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸭[1]肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水 。
4、往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油 , 出锅即成 。

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