导语:玉米有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养物质,所以许多人喜欢吃 。有些朋友没怎么煮过玉米,所以想来了解一下,玉米煮熟后过凉水吗?玉米煮熟后需要过下凉水吗?下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助!
玉米煮熟后过凉水吗
玉米煮熟后需要过凉水,这样可以更好的保持玉米的甜嫩和水分,过凉水的时候要凉白开或矿泉水,不要使用自来水,以免滋生细菌影响口感 。煮玉米时要尽量冷水下锅,保留一点玉米的外衣,这样煮出来的玉米会更香甜 。
不过需要注意的是,这里尽量不要用自来水浸泡玉米,因为自来水中是有很多细菌的,很容易影响玉米的口感,最好是用凉白开或者是矿泉水来浸泡煮熟的玉米 。
【玉米煮熟后过凉水吗 玉米煮熟后需要过下凉水吗】煮玉米的时候有很多细节都需要注意,比如煮玉米时应该冷水下锅煮,而且还不能把玉米的外皮全部都剥掉,而是应该留下一点点,这样才能更好的保留玉米的香味和营养成分 。
水煮玉米做法
食材清单
新鲜玉米 数根,盐 适量
做法步骤
1、切断玉米根部 。
2、剥下头部的叶子 。将玉米洗干净,留下最内层的两层薄皮和玉米须即可 。
3、锅中放入大量的水,把玉米放入其中 。先煮沸,沸腾3~5分钟后,改成小火煮,再煮5~8分钟即可 。不时用筷子翻翻玉米,煮到玉米全身 。
连皮一起煮,玉米的甜味和香味不会逃走 。皮中的玉米须含有天然色素,可以让煮出来的玉米颜色更黄更鲜艳 。玉米皮会在煮的时候吸收更多水分,让玉米更香更软 。同时,玉米须和玉米叶子一同煮出来的水有浓郁的玉米香,清甜可口,是很好的天然健康饮品,多喝营养又健康~
4、煮玉米期间,准备一个盆子,加水加盐,调配成盐水 。浓度自定义 。
5、用筷子戳一戳 , 感觉煮得差不多了 , 夹出沥干水分 , 不要泡着,否则玉米的味道就不浓郁了 。取出后先放置1~2分钟,让热气散去 。之后剥下玉米皮,连带剥去玉米须 。
6、把盐水涂在玉米表面 。
加盐能够强化玉米的口感 , 并且能够让玉米吃起来有丝丝的甜味 。很多人都知道盐的咸味可以突出甜味,因为他们会选择用盐水煮玉米 。但是玉米水是很好的利尿饮料,这样做会破环玉米水的味道,就不能让人痛快地喝啦~
7、趁热快吃,因为这时的玉米特别美味好吃 。
玉米营养价值
1、玉米的维生素含量非常高 。里面含有的物质可以帮助我们促进胃肠蠕动、有效的治疗便秘、肠炎等 。不会吸收太多的葡萄糖 , 然后还可以帮助我们降低血脂之类 。
2、钙含量接近乳制品 。科学检测证实,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可起到降血压的功效 。如果每天摄入1克钙 , 6周后血压能降低9% 。
3、含有大量维生素E 。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢,降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能 , 并使皮下组织丰润 , 皮肤细胞富有弹性和光泽,防止皮肤病变 。可增强人的体力和耐力,防细胞衰老及脑功能退化,并有抗血管硬化的作用 。
4、玉米黄质有助预防老年黄斑性病变 。玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生 。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质 , 能降低老年黄斑性病变的机率 。
5、玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸 。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多 。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能 。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状 , 以及皮肤上的癞皮病 。
6、玉米含有亚油酸与谷胱甘肽 。亚油酸可以降低胆固醇 , 防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用 。美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中,发现一种亚油酸,它可预防黑色素瘤,乳腺癌、结肠癌,卵巢癌 , 前列腺癌等,因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基,保护DNA(脱氧核糖核酸)免受到损害,能防止细胞突变而诱发癌症,另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用 。
以上就是玉米煮熟后过凉水吗 玉米煮熟后需要过下凉水吗的内容啦,希望本文可以帮到你!
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