冰冻的雪鱼怎么做好吃

【冰冻的雪鱼怎么做好吃】1、鳕鱼去杂洗净,切成2公分左右的段;
2、将水淀粉泡好,调成粘稠状;
3、将鳕鱼放入水淀粉中 , 使鳕鱼表面覆盖水淀粉;
4、准备一只大碗,倒入一小碗醋,加入半小碗糖,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁中;
5、锅上热油 , 六成热时把雪鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出等油到八九成热时,再倒入复炸一次 , 炸至色金黄而皮酥,捞出锅留底油;
6、把碗汁倒入炒至沸开 , 把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀即可 。

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