煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省的一道特色名菜 ， 是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭 。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区 。
【煲仔饭是哪个省的传统美食】煲仔饭也称瓦煲饭，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等 。煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候 ， 因为米的产地不同 ， 新旧程度不一样，吸水量也有别 。所以各种肉类的受热预热程度不一样 。

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