炸油条面粉发酵的方法:
【炸油条面粉是怎样发酵的】1、原料:面粉500克,矾12、5克 , 面碱14、5,精盐10,温水370克 。
2、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后 , 加入面粉 , 调制成较软的面团待用 。
3、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟 , 共捣4到5次,使面团表面光滑、柔软即可放置进行发酵 。
4、将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布,发酵10个小时或更长时间 。
以上就是炸油条面粉是怎样发酵的的内容啦,希望本文可以帮到你!
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