【食用油怎么吃才健康】食用油的主要营养物质是脂肪酸 。脂肪酸可分为饱和脂肪酸（如猪油、牛油等动物油脂）、单不饱和脂肪酸（如花生油、菜籽油等）和多不饱和脂肪酸（如葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油及亚麻油等） 。
单一用油不健康，吃油也要多样化 。脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联 。受饮食习惯及地域影响，很多家庭长期食用同一种类的植物油 。但是长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入 。正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配 。日常饮食中消费者应注意植物油、动物油的搭配食用，比如选择一些脂肪酸比例均衡的调和油产品 。

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