1、窝窝面 。窝窝面是铜川市耀州区的名菜 。成品面形浑圆,漂浮碗内,汤清味鲜,红绿相映,始于清道光年间,距今已有100多年的历史 。耀州流传着这样一句话:天下美味都吃遍 , 首推耀州窝窝面 。
【铜川美食介绍】2、驴蹄子面 。驴蹄子面,据说起源于50年代困难时期,农人忙于农活,无暇做饭,于是用玉米面和硬,直接用刀切成面片下锅 。既省时,吃了也顶饥 。后来这一食品便流传下来 , 如今生活水品提高了,则换成了白面制作,面更筋道 , 配上精心调制的臊子,味道更是引得人口水直流 。
3、搅团 。用玉米等杂粮做成 。先将水烧开 , 再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中,边撒边搅,用温火熬煮 , 待结成团状即成 。吃时先在碗中盛入清汤臊子,调入油泼辣子、盐等佐料,再把搅团放在碗中 , 用筷子把搅团夹成小块,在碗里清汤臊子中浸泡入,常见的有浆水、素菜、荤菜三种 , 四季皆宜,夏季食之最佳 。
4、咸汤面 。是铜川特有的传统小吃,经济实惠,食用方便,人们喜作早餐 。咸汤面 , 咸辣出头,筋韧爽口 。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白,色鲜而和谐,食后余香盈口 , 周身微汗,使人食欲大振,顿觉轻爽 。
5、油茶泡馍 。这种油茶,不是那种芝麻杏仁油茶,而是用家畜油和面粉炒成的一种油茶 。它的历史久远,据知在清朝时期就有人卖,至今不衰 , 一直受到人民群众的喜爱 。
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