【怎样识别老母猪猪脚】识别老母猪猪脚的方法是看猪皮,老母猪皮颜色较黄且厚,毛孔大、深 , 用手摸会有粗糙的感觉,皮肉间层分明;其次看肉质,老母猪的瘦肉颜色较深,纹理不规则 。
猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种 , 前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形 。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。
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