凉皮的种类有哪些
1.米皮
米皮咋一听就和大米有关系，其实它就是以大米为原料制作而成的凉皮 。米皮是将大米浸泡之后磨成米浆，然后制作成米皮 。大家在西安吃的凉皮 ， 还有在汉中吃的凉皮，准确的来说其实就是米皮 。其最大的特点就是细腻丝滑柔软，口感的比较软糯 。
2.面皮
面皮是大家吃的比较多的一种凉皮品种，它的主要原材料是面粉 。但是并不是直接用面粉制作面皮，而是要将面粉去筋之后再制作成面皮 。这种面皮最大的特点就是筋道，现在在很多城市的凉皮店或者街边摊吃到的 ， 都是以面粉去筋之后做成的面皮 。
3.蔬菜凉皮
蔬菜凉皮是近几年推出的一种新型的凉皮品种，是在米皮或者面皮当中加入了蔬菜汁，比如大家经常所吃到的菠菜汁，胡萝卜汁，紫甘蓝汁，黄瓜汁等等 。这些蔬菜榨成汁之后 ， 倒入到米浆或者面粉当中 ， 然后制作成了带有各种蔬菜颜色的蔬菜凉皮 。这样的凉皮不仅散发着蔬菜的清香味，而且营养价值更高，看上去颜值也更好，吃上去更加有食欲 。
【凉皮的种类有哪些】4.小米凉皮
小米凉皮是将小米浸泡之后研磨成小米粉，或者直接用现成的小米粉，然后再制作而成的 。小米皮的会散发着比较浓郁的小米的香气，口感的是介于米皮和面皮之间，也是现在很受欢迎的一款凉皮 。
关于凉皮的种类就简单为大家介绍到这里 。现在是夏天，而夏天最适合吃的就是凉皮 。同时吃凉皮的时候还有灵魂伴侣 ， 就是辣椒油，芝麻花生酱以面筋，再在搭配上一些时蔬，凉拌一下特别的爽口好吃，在这个夏天不吃凉皮，一定会成为一大遗憾 。
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