【新鲜鸡血怎么不凝固】新鲜鸡血不凝固是因为新鲜鸡血中加入了抗凝剂,抗凝剂如:柠檬酸钠、肝素等 。鸡血为雉科动物家鸡的血 。鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一 。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐 。在中国 , 人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉” 。鸡血俗称“鸡红” 。质细腻,有腥味,加工后凝固成块状,宜做热菜 。
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