1、海参洗净头晚泡发好 ， 氽水后沥干水份 ， 大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好 。
2、荷兰豆洗净撕边备用 。锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘 。
【酱烧海参如何做 酱烧海参怎么做好吃】3、另锅下油爆香大葱和姜碎 ， 然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香 。
4、倒入海参翻炒入味 ， 然后把蛋液倒入 ， 炒至蛋液凝固装盘 。

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