原料：鸡，活草鱼，干椒末，豆豉，葱，茶油，五香粉，谷酒 ， 盐，味精，鸡精 。
制作方法：
1、鸡、鱼洗净，分别解刀成1、5厘米方丁，分别放盐、干椒末、五香粉、谷酒拌匀腌两天，装入双层坛子内密封好 。
【想知道湖南农村坛子菜的作法】2、腌制后的鸡、鱼分别装入中间隔开的双眼小坛子内，放豆豉、味精、鸡精、茶油调味，上笼旺火蒸20分钟取出，洒葱花上桌 。

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