香肠需要清洗，生的香肠蒸之前必须使用温水洗净，因为香肠在晾晒过程中 ， 表面有可能沾有灰尘 ， 再者香肠内部的盐分也或多或少会泛出一部分，也可以用热水洗 。
【香肠需要清洗吗】中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。

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