油炸豆腐变黑怎么办

变黑原因:油炸豆腐变黑是由于油温太高 , 没有把握火候,从而导致豆腐内部组织受到破坏后焦化从而变黑 。
解决办法:
1、入锅炒制:用适量番茄酱及白糖回锅 , 将番茄酱及白糖熬至焦糖色 , 倒入豆腐,炒制五分钟 , 直至豆腐上色出锅,可以保留油炸豆腐的鲜美口感,同时饱满浓郁的焦糖汁可以被有效吸入豆腐中,从而不影响食用且较为适口 。
【油炸豆腐变黑怎么办】2、凉水浸泡:将油炸豆腐放入凉水中浸泡三分钟后捞出,控干水分后焦黑的部分会自然脱落,从而并不影响口感,满足食用要求 。

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