做辣肉酱的方法 如何制作辣肉酱

1、牛肉手工剁碎 。
2、红辣椒切碎(这里可以根据自己喜辣层度,调整使用辣椒比例 。)
3、锅里不放油,花生米,炒一下,外皮炒到黑斑,出锅,冷却后,退皮,切碎 。芝麻也同上,炒熟 。蒜 , 姜切碎 。
4、锅中倒入小半锅油,(油一定要多 , 酱才香 , 而且易于保存),倒入牛肉,翻炒,至水分收干(观察,没什么水汽)然后,依次倒入辣椒 , 花生,芝麻,蒜,姜末 。
5、放入一包250克的干黄酱 。
6、就开始熬酱,要经常翻炒 , 以免粘锅,底下糊掉哦 。
【做辣肉酱的方法 如何制作辣肉酱】7、一直翻炒到这个色泽,辣椒不再鲜艳,表明水分基本收干 。加入糖 , 盐,再熬预计5分钟左右 , 就可以出锅了 。

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