食用盐的主要成分为氯化钠(NaCl),小苏打是碳酸氢钠(NaHCO?),两者在一起从化学角度来看,不会发生反应 。
氯化钠是白色无臭结晶粉末 。熔点801℃,沸点1465℃,微溶于乙醇、丙醇、丁烷 , 在和丁烷互溶后变为等离子体,易溶于水,水中溶解度为35.9g(室温) 。NaCl分散在酒精中可以形成胶体,其水中溶解度因氯化氢存在而减少,几乎不溶于浓盐酸 。无臭味咸,易潮解 。易溶于水,溶于甘油,几乎不溶于乙醚 。
【小苏打和盐能一起用吗】碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶 。比重2.15 。无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇 。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水 。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解 。
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