蒜薹，亦蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗 。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜薹在我国分布广泛 ， 南北各地均有种植 ， 是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。
【蒜苔和蒜台一样吗】人们在写字时，常用同音字代替，故蒜苔和蒜台是同一种蔬菜 。
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