沙县小吃里鸡腿鸭腿是怎么做的

卤鸡腿的做法:
主料:鸡腿5个,老卤汁300克 。
辅料:盐 , 香叶 , 桂皮,白芷,葱段,姜片蒜,花椒,大料,干辣椒 。
步骤:
1、鸡腿冷水下锅,放入姜片和1个葱段,煮到水开,将鸡腿捞出 。
2、老卤汁提前从冰箱拿出解冻,过滤 , 将老卤汁大火加热至锅开 。
3、准备调料,香叶 , 桂皮,白芷,葱段,姜片,蒜,花椒 , 大料,干辣椒 , 加入水和老卤汁煮滚 。
4、鸡腿放入,小火炖半小时加盐,再炖半小时 。
5、浸泡入卤汁 。
6、吃前加热工凉食 。
卤鸭腿的做法:
主料:鸭腿1只 。
辅料:桂皮,香叶 , 小茴香,八角1只,老抽2汤匙,洋葱,食用油 , 料酒,老卤汤 。
步骤:
1、准备食材 。
2、水烧开,加入料酒,放入鸭腿焯水 。
3、锅烧干,加少许油煸鸭表皮,把油沥去 。
4、加开水,和配料烧开 。
5、鸭腿加入卤汤 。
【沙县小吃里鸡腿鸭腿是怎么做的】6、把炒锅里的水加入 。烧开,转小火卤制1小时,停火泡半小时,卤炖半小时,停火泡一泡 。

以上就是沙县小吃里鸡腿鸭腿是怎么做的的内容啦,希望本文可以帮到你!