【福建菜系的代表菜都包括哪些】福建菜系的代表菜都包括：佛跳墙，八宝红鲟饭，鸡汤氽海蚌，福州鱼丸，南煎肝，雪花鸡，金寿福，烧片糟鸡，桔汁加吉鱼 ， 太极明虾 。福建位于我国东南部 ， 东际大海，西北负山，气候温和，丰富的山珍、野味、水产资源 ， 为福建菜系提供了良好的物质条件 。
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