【肉合子的面怎么做】面皮:普通面粉 。馅料:牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料） 。方法步骤:1、和包饺子的面团一样 ， 将面粉加凉水 ， 和成比较软的面团，饧半小时左右 ， 中间再揉一次，让面团充分松弛；2、将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干希再加入切碎洋葱丁拌匀；3、将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口 。将收口朝下 ， 搓成“圆馒头”状的饼坯即可 。

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