香葱培根芝士排包

1、高筋面粉20g,水100g 。全蛋78克,牛奶100克,汤种100克 , 盐6克,黄油40g,糖25克,高粉260克,低粉120克,酵母5克 。培根切成条、马苏里拉奶酪切丁、葱切碎、番茄酱适量 。
2、混合高粉和水,小火加热并不停搅拌直至粘稠,冷却后入冰箱冷藏,16小时后取出 。
3、除黄油外所有材料按上述顺序依次加入面包机,揉面15分后,加黄油继续揉面至能拉出薄膜,再发酵至两到三倍大 。
4、准备培根,香葱 , 奶酪和番茄酱,培根切段 , 奶酪切丁,香葱切碎,面团发酵完成后,取出 , 排气揉成原来的大小 。
5、面团擀成薄饼,分割成8等分,揉圆等分的8个面团,松弛15分钟 。再把每个面团压扁,擀成橄榄形长条,卷起来 。
【香葱培根芝士排包】6、放入烤盘再放进烤箱进行二次发酵,等到面条变成2倍大,在面包上依次均匀放上培根条、马苏里拉奶酪丝、葱碎 , 再挤上番茄酱 。进180度 , 预热好的烤箱,烤20分钟左右即可 。

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