红烧排骨怎样做好吃又简单

1、材料:排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮 , 草果,丁香等)也可用十三香代替 , 盐,味精 , 老抽 , 白糖,料酒 。
【红烧排骨怎样做好吃又简单】2、葱切段 , 姜切片;排骨剁成四五厘米长的块 。
3、排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用 。
4、油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒 , 而且要不停的搅拌,否则容易糊) 。
5、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水味精盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅 。

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