甲鱼高压锅压10分钟左右 。猛火烧开后,就要改文火,防止甲鱼外溢,走样,还有一个节约煤气也很要紧,蒸甲鱼要注意的是:要一次蒸熟 , 不要心急,半生不熟的,到第二次蒸,就不会腻耐了 。
甲鱼简介:甲鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹 , 边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿 。甲鱼常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。全身分为头、颈、躯干、四肢和尾五部分 。头部略呈三角形,吻长而突出 。鼻孔位于吻前端 。眼小 。颈长 。躯干略呈圆形 。背部隆起有骨质甲 , 甲外裹以柔软的皮 , 皮肤上有颗粒状小疣,排成纵行棱起 。
【甲鱼高压锅压几分钟】腹面由竖骨一根横骨数根组成,骨间由肌肉相连成一体;表层也裹有软皮 。体边缘部分柔软,称裙边 。头和颈能完全缩入甲内 。四肢肥壮,各有5指(趾) , 其中3指(趾)有爪,指(趾)间有发达的蹼 。尾短小 。四肢和尾也有较强的伸缩力 。背部橄榄色,有黑斑;腹面肉黄色,有浅绿色斑;颈、尾及四肢的背面为褐色 。甲鱼肉味鲜美,富含蛋白质、脂肪、克和钙、磷、铁等,营养价值很高,是滋补珍品 。
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