1、芹菜,洋葱,生姜 , 蒜籽,香菜,青椒打碎兑入水 , 加盐,味精,花椒少许,将鲜鱼放入腌20分钟后即可 。
2、鱼彻底收拾干净洗净后,从腹部整个切开或剪开 , 我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了 , 使鱼呈背部相连的一大片 。
3、腌鱼:把鱼翻过来 , 在背部斜切几刀,整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉,放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟 。
4、锅里倒入油大火烧热,放入花椒、干辣椒和大料 , 炸至焦红色 , 炸好后过滤,只留炸过的油 。
5、烤盘内铺铺上油布或锡纸,放上姜片、葱段,放入腌好的鱼,鱼身上刷上炸好的油、酱油、撒上孜然粉 , 再放上一些姜片、葱段,入烤箱200度烤20分钟
6、锅中倒油 , 放入葱、姜末、大蒜瓣爆香、干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉酱
【烤鱼腌制的方法】7、出香味后,先后将配菜放入:土豆、香菇、口蘑、豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、稍加些水和老抽炖一会即可 。
以上就是烤鱼腌制的方法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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