该面食是陕西关中特色传统风味面食 ， 是传统的陕西裤带面 。因为制作过程中的声音而得名 。
关中麦子磨成的面粉 ， 通常手工拉成长宽厚的面条 。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条 ， 淋上烧热的植物油即成 。
具体做法如下:
食材：面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒 。
【陕西面食biangbiang面】胡萝卜切丝，开水焯熟，备用 。青蒜、姜、蒜、葱白切碎 ， 备用 。面条煮熟、沥干、可过水 。花生油加热，倒入花椒，中火 ， 油滚热 。面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 。热油趁热

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