新鲜冬笋可以煮熟放冰箱保存 。
【冬笋冷冻保存要煮熟吗】对于已经剥壳的竹笋,可以进行水煮保存 , 清水煮的方法是,把切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里 , 放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可 。如果是未煮熟的新鲜竹笋,最好用保鲜袋把竹笋密封起来,防止竹笋过度失水 。不建议用冰箱长时间保存生竹笋 。因为冰箱的冷藏室虽然低温,竹笋的新陈代谢减弱,但是冷藏室空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。
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