【为什么猪肉肥肉有黑色】出现猪肉肥肉有黑色这种情况 ， 是因为动物在屠宰过程中血没有放干净，还有部分血液残留在细的血管中，肉在煮制过程中 ， 这些血液受热凝固，就成为条黑色分叉的线了；也可能是淤血的血管 。仔细检查一下 ， 淤血的血管条能拉断 ， 从断面能挤出黑色的淤血渣，否则可能是其他异物 ， 不能排除条虫的可能 。原因不明的、不新鲜的猪肉最好不要吃，吃猪肉一定要煮熟煮透；五花肉那接近猪乳房的地方，是雌猪发情乳房分泌一些东西，有些是黄的 ， 可以切掉 。
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