怎样去除鸭胗内膜

【怎样去除鸭胗内膜】鸭胗内壁的黄皮在清洗的时候撕下来就行 。
鸭肫形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼 , 滋味悠长 , 无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。鸭肫的铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些 。
鸭胗腺胃壁?。谙赴置谖杆峒案髦窒? ,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁 , 内壁覆盖有一层硬的角质膜(中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣),内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的),作用类似牙齿,用以磨碎食物 。

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