螺蛳粉怎么做家庭版

1、备好材料、米粉提前泡上4、5个小时 。锅中水烧开,下入米粉,煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,米粉属于不好煮的一类粉,所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些 , 以保证能煮熟,煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳,所以不管是颜色还是口感都非常的好 。
2、煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下,然后在锅中再倒入热水 , 再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟 。
【螺蛳粉怎么做家庭版】3、干木耳和干黄花菜用冷水泡发,再在锅中焯熟捞出,切丝备用 。卤水 , 清水煮开 。倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丁 。最后倒入干木耳、黄花菜,继续煮下,加入盐、糖调下味即可 。

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