【牛膀胱是牛的哪个部位】牛膀是指牛的胰脏，也就是牛膀胱 。哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官，主要功能是分泌胰液（包含胰蛋白酶等多种消化酶） 。另外胰腺中胰岛细胞分泌胰岛素，是控制血糖的激素 。牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分 ， 每100克牛膀可提供能量235千卡 。胆固醇含量过高，不宜食用过多的牛膀 。尤其是血压血脂高的人群不宜食用 。

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