一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下,由嫩到老排列,越靠下的部位越老,具体由以下分类:
特级:里脊 。
一级:上脑、外脊 。
二级:仔盖、底板 。
三级:肋条、胸口 。
四级:脖头、腱子 。
扩展资料:
【牛肉的等级是怎样划分的】牛肉,指从牛身上获得的肉 , 为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其它的肉混合做成香肠或血肠,其它部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料 。
以上就是牛肉的等级是怎样划分的的内容啦,希望本文可以帮到你!
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