【豆腐脑是谁发明的】关于豆腐的发明者，有两种说法：第一种说法春秋战国的乐毅是豆腐的发明者；第二种说法是西汉时期的淮南王刘安是豆腐的发明者，他组织编著的《淮南子》一书包罗万象，是对汉初数十年社会政治思想和科技实践的科学总结 。相传，刘安在炼长生不老丹药中，无意中用石膏点中豆腐浆汁，起了化学变化呈凝固体成为乳白色的豆腐 。这两种说法都有一定的道理 。淮南王刘安是豆腐发明者的依据主要是他著的一部书《淮南子》里收录记载了豆腐的做法 。
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