大竹笋怎么做好吃

【大竹笋怎么做好吃】1、竹笋炒牛肉材料:竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量 。
2、把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段,然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水 。
3、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎 。炒锅不用放油 , 烧热后放入竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出 。
4、炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香 , 放入牛肉滑炒断生,放入竹笋翻炒 , 烹入料酒 , 蚝油和盐翻炒均匀即可 。

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