酿茄子的家常做法

1、100克的五花肉剁成肉末,为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以,加一个鸡蛋搅拌均匀 。
2、加葱花、姜末搅拌均匀 , 拌好之后,再加少许的盐,备用 。
3、茄子清洗干净去蒂、刨皮,然后切厚片,中间用刀切条缝,这条缝隙可以装得多点肉,然后又不断掉为最佳 。
4、然后装上肉馅放在盘子里,做好一整盘,这样就可以了 。
5、取蒸锅 , 把水烧开,再把茄子放上,加盖大火蒸15分钟
6、热锅冷油,加入姜、葱花、红油爆香 , 再加入少许酱油、醋,做好备用 。
【酿茄子的家常做法】7、开盖,把炒好的调料均匀地浇在茄子上面 , 可以开吃了,荤素搭配 , 营养丰富 。

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