【大白菜冻了能缓过来吗】大白菜冻了能缓过来 。一般情况下 ， 白菜在负二摄氏度时 ， 外叶虽有结冻，如果将冷冻的大白菜移到温度零度以上，或者保持零度，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态 。冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右 。温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻 。如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡 ， 再遇到高温解冻就会发生水烂现象 。
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