1、原料准备:鱼中段(重约1500克、)豆瓣酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克 。
2、将鱼刮洗干净 , 沥干水,在其上划几刀(深及至鱼骨),入开水中氽水待用 。
【多香卤鱼 多香卤鱼怎么做】3、净锅放火上,加入油烧五成热时,先将豆瓣酱炒香,再加入各种调料炒香炒匀,加入红卤水烧开,打去浮末,捞起渣放入鱼,用小火卤成熟 , 捞起沥干,冷却切片入盘即可 。
以上就是多香卤鱼 多香卤鱼怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
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