鱼的鱼皮、鱼肉都含有“鱼胶”类物质，鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25摄氏度以下时胶原纤维之间发生交联而形成的 。如果鱼汤够浓也就是胶原蛋白够多就会形成鱼冻，一般形成的温度要高于水结冰的温度，所以鱼汤还没来得及结冰就已经形成鱼冻了 。
【为什么鱼汤会凝固】鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门 。
以上就是为什么鱼汤会凝固的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 超级碗为什么这么火
- 居委会职责
- 江南百景图同乡会馆怎么获得
- 苹果下载为什么要按两下
- 全职猎人里面有埃及这个国家吗为什么会出现埃及古董
- 为什么4G卡用流量快呢
- 玫瑰花要种几个月才会开花
- 为什么有些人喉咙小
- 为什么少年jump上的体育类漫画如此火爆
- 使用手机热点搜索痕迹会出现在热点上吗