白梅有冰清玉洁、傲霜斗雪、不与众芳争艳的品格 。白梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种 。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩 。是中国十大名花之首 ， 与兰花、竹子、菊花一起列为四君子 。
白梅：
【白梅的品质】干燥花蕾，呈圆球形，直径4～8毫米，基部常带有小梗 。苞片3～4层 ， 褐色鳞片状 。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色 ， 微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合 。花瓣5枚或多数 ， 白色或黄白色，紧紧相抱 。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊 。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱 。质轻 。气香，味淡而涩 。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳 。

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