【南充锅盔是怎样和面的】南充锅盔是和面的方法是将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，每个剂子分别揉后 ， 用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯 。南充锅魁 ， 是南充市著名的传统特色小吃，该品有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖 。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品 。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤 。
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