1、颜色区别:中筋面粉颜色为乳白色;高筋面粉颜色为纯白 。
【中筋面粉和高筋面粉有什么区别】2、材料不同:中筋面粉介于高、低粉之间,体质半松散;高筋粉本身较有活性且光滑,手抓不易成团状 。
3、用处不同:中筋面粉一般中式点心都会用到;高筋粉比较适合用来做面包 , 以及部分酥皮类起酥点心,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
以上就是中筋面粉和高筋面粉有什么区别的内容啦,希望本文可以帮到你!
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