红糖也是糖类，打发蛋白时加入糖是为了增加粘度，使得产生的泡沫不容易分出水 。
【用红糖可以打发蛋白吗】所以红糖也能代替白糖加在蛋白里 。
糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，用量和加入时机都很关键 。
糖用的太多会抑制蛋白的泡发性，使蛋白不易充分发泡 。
红糖在代替白砂糖加入蛋白时 ， 注意加入量 。

以上就是用红糖可以打发蛋白吗的内容啦，希望本文可以帮到你！

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