酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳 , 分布于整个自然界 , 是一种典型的兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活 , 是一种天然发酵剂 。
【发面只用酵母不用泡打粉可以吗】泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 , 又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作 。
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