腌制咸鸭蛋的方法如下：
1、黄沙腌蛋法 。备黄沙、精、精油、水 。
2、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥 。
3、待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。
4、若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
【如何腌制咸鸭蛋腌出油的】5、饱和食盐水腌制法 。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态 ， 待盐水冷却后倒入坛中，并将

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