【酸价的国家标准是什么】酸价，或称中和值、酸值、酸度 ， 是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准 。在脂肪生产的条件下 ， 酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标 。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好 。
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